想在厄瓜多尔吃得地道又不贵，最好的地方不是餐厅，而是市政市场。一楼堆满你叫不出名字的水果，二楼是一排排小吃摊，整头烤猪摆在柜台上，旁边的果汁摊一天能榨出几十种口味。本文挑基多和昆卡最适合游客逛的三个市场，配一份常见水果图鉴，再讲讲市场里吃什么、卫生怎么把握、哪些东西不能带回国。厄瓜多尔菜的总体介绍和可可巧克力，详见本站美食栏目前两篇。
一、基多：从老城到北城的三个市场
2026 年 5 月，基多旅游局（Quito Turismo）推出“市场旅游线路”（Ruta Turística de los Mercados），把圣克拉拉、中央、圣弗朗西斯科和伊尼亚基托四个市场串成一条线。据 Primicias 当月的报道，几个重点市场的情况如下：
| 市场 | 位置 | 营业时间 | 看点 |
|---|---|---|---|
| 中央市场（Mercado Central） | 老城 Av. Pichincha | 周一至周六 6:30–15:00，周日至 14:00 | 1952 年开业，约六成摊位卖熟食；果汁摊、炸鲈鱼、fritada |
| 圣克拉拉市场（Mercado Santa Clara） | 中北区，靠近中央大学 | 周一至周六 7:00–17:30，周日至 15:00 | 1951 年开业，水果蔬菜摊集中；果汁、hornado、炸鲈鱼配薯条 |
| 圣弗朗西斯科市场（Mercado San Francisco） | 老城 Rocafuerte 街 | 周一至周六 7:00–16:00，周日至 14:00 | 1893 年开业，基多最老的市场；草药师的“净化”仪式（limpia），拍照前先问 |
怎么选：住老城的，上午先逛圣弗朗西斯科，再步行去中央市场吃午饭；想专门看水果，去圣克拉拉。圣克拉拉二楼的美食广场 2023 年翻新，共 53 个摊位。中央市场收摊早，下午三点前就开始收，午饭要赶在一点前。
二、昆卡：8 月 10 日市场
昆卡老城的 8 月 10 日市场（Mercado 10 de Agosto，当地人叫“La Diez”）1954 年开业，2004 年重建，外墙画满壁画。2024 年 8 月，它获厄瓜多尔旅游部认证为“美食市场”，是阿苏艾省第一个、全国第二个，第一个是奥塔瓦洛的市场。据昆卡《水星报》报道，二楼的美食区是昆卡市场里最大的之一，中间是 hornado 区，两边是果汁、早餐、午餐和海鲜摊。昆卡城市本身的玩法详见本站城市目的地栏目。
在这里要尝的是昆卡式 hornado：整头烤猪，皮脆肉咸香，配土豆饼（llapingacho）、玉米粒（mote）、沙拉和辣酱（ají）。另一样是 mote pillo，用白玉米粒和鸡蛋、葱一起炒，是阿苏艾一带的家常早餐。
三、水果图鉴：认准这八种
厄瓜多尔地跨安第斯山、海岸和亚马逊，市场里的水果种类远多于国内超市。下面八种最值得认：
- 纳兰希亚（naranjilla）：外形像小橙子，表皮带细绒毛，切开是绿色果肉。酸甜带柑橘味，几乎都榨成汁喝，是厄瓜多尔人最常点的果汁之一。哥伦比亚叫 lulo。
- 树番茄（tomate de árbol）：蛋形，橙红色。偏酸不甜，榨汁要加糖；更重要的用途是做辣酱，几乎每张餐桌上都有一碗。
- 刺果番荔枝（guanábana）：绿色带软刺的大果，果肉白色、像奶一样甜中带酸。榨汁或做冰淇淋，黑籽要去掉。
- 黄火龙果（pitahaya amarilla）：黄皮带刺，白肉黑籽，比国内常见的红心、白心火龙果甜得多。最好的产自亚马逊地区的帕洛拉（Palora），有原产地名称保护。一次别吃太多，它有比较明显的润肠作用。
- 巴巴科（babaco）：外形像拉长的木瓜，味道介于菠萝、柑橘和木瓜之间，常做果汁和果酱。
- 灯笼果（uvilla）：橙色小浆果，裹在一层纸质外衣里，酸甜，直接吃或配巧克力。
- 香蕉百香果（taxo）：长得像短香蕉，里面是百香果那样的果肉，甜而不涩。
- 甜百香果（granadilla）：硬壳亮黄，用手掰开，用勺子挖着吃果肉和籽，比普通百香果甜。
中国读者对黄火龙果可能并不陌生：经过约八年谈判，中国 2023 年 4 月批准厄瓜多尔黄火龙果输华，首批 4 月 10 日从帕洛拉发运。你在国内高端水果店见到的“厄瓜多尔燕窝果”，多数就是它。在原产地市场吃，价格便宜很多，口感也更新鲜。
四、现榨果汁怎么点
市场里的果汁摊通常把水果摆在台面上，指哪个榨哪个，也可以两三种混合。中央市场的老招牌还有麦芽加鸡蛋（malta con huevo）、胡萝卜橙汁这类本地口味。几个实用的点单词：
- jugo（果汁）、batido（奶昔，一般加牛奶）
- en agua / en leche（用水打 / 用牛奶打）——纳兰希亚、树番茄、黑莓（mora）常用水打，guanábana 常用牛奶。
- sin azúcar / poco azúcar（不加糖 / 少糖）——本地口味偏甜，不说的话糖会放很多。
- sin hielo（不加冰）
价格方面，2017 年的游记记载基多中央市场一杯酸橙汁 50 美分、一盘炖菜 2 美元。这些年物价有涨，但市场依然是厄瓜多尔最便宜的吃饭地方之一，价格多数写在摊位牌上，先问再点（截至 2026 年 9 月，以现场为准）。
五、卫生：怎么吃得放心
市场小吃是厄瓜多尔日常生活的一部分，本地人天天吃，但游客肠胃不适应，要有选择：
- 挑人多的摊：周转快，食材新鲜。
- 热菜优先：hornado、fritada、汤类都是现场加热的，风险比凉拌和生海鲜低。
- 果汁看用水：用水打的果汁，问一句是不是凉开水或瓶装水（agua hervida / agua de botella）；不确定就点用牛奶打的，或直接买整个水果自己剥皮吃。不加冰更稳妥。
- 削皮的水果最安全：granadilla、taxo、火龙果这类厚皮水果，自己剥开吃基本没有问题。
- 随身带纸巾和免洗洗手液，备一点肠胃药。腹泻和饮食安全的细节，详见本站实用信息栏目的健康指南。
市场里人多，手机和钱包放在前面，别把包挂在椅背上。
六、能不能带回国：新鲜水果不行
很多人吃完黄火龙果想带几个回家，这是不行的。根据农业农村部和海关总署 2021 年第 470 号公告公布的《中华人民共和国禁止携带、寄递进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》，新鲜水果、蔬菜和种子、种苗都在禁止携带进境之列。入境时被查出会被没收，情节严重的还可能被处罚。想把厄瓜多尔的味道带回去，可以买包装好的果酱、果干或巧克力等加工食品，并留意入境申报要求，具体以海关最新规定为准。
参考来源
- Primicias：Mercados de Quito: ruta turística, comida típica, limpias y horarios（2026-05-30）
- El Universo：Mercado Santa Clara de Quito estrena patio de comidas（2023-04-29）
- El Comercio：Recorriendo los mercados de Quito
- Primicias：El segundo mercado con certificación gastronómica de Ecuador está en Cuenca（2024-08-07）
- El Mercurio：“La Diez”, un mercado con arte y tradiciones（2025-08-08）
- Bacon is Magic：23 Ecuador Fruits You’ll Love
- Portal Frutícola：Ya es oficial: China aprueba ingreso de pitahaya ecuatoriana amarilla（2023-04-04）
- Teleamazonas：Ecuador inicia exportaciones de pitahaya a China（2023-04-10）
- Iberia Joven：The Central Market of Quito Is a Tasty Bargain（2017-06-22）
- 农业农村部 海关总署公告第 470 号：禁止携带、寄递进境的动植物及其产品和其他检疫物名录（2021-10-20，香港工业贸易署转载）